13일 일요일 방영된 미운우리새끼에서 스포츠 캐스터 배성재와 전 배드민턴 국가대표 이용대가 다녀온 털곰팡이 스테이크 맛집을 소개해 드리겠습니다.
미운우리새끼 배성재 털곰팡이 스테이크 식당 위치 정보
미운우리새끼 배성재 털곰팡이 스테이크 식당
이 맛집은 드라이에이징 숙성으로 고기 본연의 풍미를 끌어올린 '털곰팡이 티본 스테이크' 소금만 찍어먹어도 버터,치즈의 고소한 풍미가 솔솔!!
최적의 숙성 기간을 거쳐 입안에서 녹아내리듯 부드럽고 풍부한 맛의 육즙 가득한 고기를 제공합니다. 풍미있는 스테이크와 함께 숙성시대만의 특별한 소스와 곁들임 요리들로 최상의 고기 맛을 경험해 볼수 있는 곳입니다. 재료 본연의 맛을 있는 그대로 이해하고 오랜 기다림과 수고스러움을 더하여, 기성품과 분명히 구분되는 고유의 깊은 풍미가 만들어집니다.
이 새하얀 털의 정체는 곰팡이 입니다.
곰팡이로 숙성 시킨 고기입니다. 고기에서 나온 곰팡이가 아닌 먹을수 있는 곰팡이를 소고기에 배양시켜 15일~72일 동안 숙성시킨 고기 입니다. 공기의 수분이 증발하면서 육즙이 농축되며 맛의 풍미가 깊어지게 합니다. 잘 숙성된 고기는 치즈와도 비슷한 고소한 맛을 준다고 하네요.
곰팡이 안에 감춰진 극상의 마블링! 비쥬얼과는 다른 깊은 풍미를 자랑한다고 합니다. 곁들여 먹을 갖가지 반찬과 함께 예쁘게 플레이팅 되어 나옵니다.
곰팡이는 불에 구우며 싸악 사라지고 풍미만 남습니다.
정말 그 맛이 궁금하네요. 약간 치즈 향이 난다고 합니다. 정말 좋은 고기들은 버터나 치즈 맛이 난다고 하잖아요. 정성들여 숙성시킨 고기 맛이 궁금하시다면 꼭 한번 가셔서 드셔보시길 바랍니다.
미운우리새끼 배성재 털곰팡이 스테이크 맛집 식당 위치 정보
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