편스토랑 류수영 고추장비빔면 레시피: 양념갈비와 잘어울리는 비빔국수 황금레시피

편스토랑 어남선생 류수영이 유퀴즈에 출연했을 때 만들었던 비빔면입니다. 양념돼지갈비와 환상의 짝꿍 고추장 비빔면의 황금 레시피를 소개합니다.

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편스토랑 류수영 고추장비빔면 요리재료

 

 

[오이양파절임]
오이 1개

양파 1/2개

식초 4T

설탕 2T

맛소금 3꼬집
[고추장비빔면]
중면 3인분

양조간장 6T

오이양파절임액 4T

참기름 4T

식초 4T

설탕 4T

고춧가루 2T

참깨 2T

고추장 듬뿍 1T

케첩 1T

다진마늘 1/2T

조미김

편스토랑 류수영 오이양파절임 조리방법

1. 오이 1개, 양파 1/2개를 얇게 슬라이스 해줍니다.

2. 볼에 오이와 양파, 식초 4T, 설탕 2T, 맛소금 3꼬집을 넣고 섞어 냉장고에서 15분 절여주세요.

3. 꼬들꼬들한 식감이 되도록 오이양파절임의 물기를 짜냅니다. 절일 때 나온 물을 비빔면 소스에 넣어야 하니 버리지 말아주세요! 채수가 천연 조미료 그 자체입니다.

편스토랑 류수영 고추장비빔면 조리방법

1. 볼에 양조간장 6T, 오이양파절임액 4T, 참기름 4T, 식초 4T, 설탕 4T, 고춧가루 2T, 참깨 2T, 고추장 듬뿍 1T, 케찹 1T, 다진마늘 1/2T를 넣고 섞어줍니다.

2. 팬에 물을 받아 끓이고, 물이 끓으면 중면을 넣어 3분 익힌 뒤 건져내 찬물에 헹굽니다.
3. 볼에 삶은 면과 1의 비빔면 양념장 9T를 넣어 섞습니다. 비빔면 양념장은 맛을 보고 추가해주세요!

4. 조미김을 얇게 썰어주세요.
5. 그릇에 비빔면을 담고 만들어둔 오이양파절임, 4의 김을 올리고 깨를 뿌리면 완성!

 

 

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편스토랑 류수영 고추장비빔면 레시피 정리

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[오이양파절임]
1. 오이 1개, 양파 1/2개를 얇게 슬라이스 한다. 
2. 볼에 1의 오이와 양파, 식초 4T, 설탕 2T, 맛소금 3꼬집을 넣고 섞어 냉장고에서 30분 절인다.
3. 꼬들꼬들한 식감이 되도록 오이양파절임의 물기를 짜낸다.
   (*절일 때 나온 물을 비빔면 소스에 넣어야 하니 버리지 말아주세요!)

[고추장비빔면]
1. 볼에 양조간장 6T, 오이양파절임액 4T, 참기름 4T, 식초 4T, 설탕 4T, 고춧가루 2T, 참깨 2T, 
  고추장 듬뿍 1T, 케찹 1T, 다진마늘 1/2T를 넣고 섞는다.
2. 팬에 물을 받아 끓이고, 물이 끓으면 중면을 넣어 3분 익힌 뒤 건져내 찬물에 헹군다.
3. 볼에 삶은 면과 1의 비빔면 양념장 9T를 넣어 섞는다.
   (*비빔면 양념장은 맛을 보고 추가해주세요!)
4. 조미김을 얇게 썬다.
5. 그릇에 비빔면을 담고 만들어둔 오이양파절임, 4의 김을 올리고 깨를 뿌리면 완성!

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