편스토랑 류수영 찜닭: 만원으로 식당보다 맛있는 찜닭 황금레시피

편스토랑 어남선생 류수영이 2년 동안 연구한 찜닭 황금 레시피! 식재료 값이 치솟는 요즘 단 돈 만원으로 싸고 식당보다 맛있게 찜닭 요리 도전해보세요. 

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편스토랑 류수영 찜닭 요리 재료

 

 

닭볶음탕용 닭 1kg

대파 1대

양파 1개

감자 3개

당면 100g

베트남 건고추 한 줌

진간장 60ml(8T)

짜장가루 2T

굴소스 2T

설탕 3T

다진마늘 1T

다진생강 1/2T

고춧가루 1T

식초 1T

후추 20바퀴

소금 3꼬집

물 800ml+100ml
※ 베트남 건고추는 페퍼론치노 OR 일반 건고추로도 대체 가능합니다!

편스토랑 류수영 찜닭  재료 준비

 1) 당면 100g을 미지근한 물에 불립니다.

  2) 닭의 내장을 제거하고 물에 씻은 후 칼집을 내 물에 최소 15분 이상 담가둡니다..

  3) 대파 1대를 송송 썰어줍니다. 양파 1개를 채 썹니다. 감자 3개를 4등분 합니다.

편스토랑 류수영 찜닭  조리 시작

레시피 영상으로 보기

1. 예열된 웍에 닭을 올리고 소금 3꼬집을 뿌린 뒤, 강불로 4~5분 굽습니다. 뒤적이지 말고 그대로 구워주세요! 껍질 부분을 아랫면으로 가게 올려주세요!

2. 닭에서 기름이 나오면 닭을 뒤집고, 베트남고추 한 줌을 넣어 1~2분 볶아줍니다.

3. 진간장 60ml(8T)를 넣어 바르르 끓이고, 짜장가루 2T, 굴소스 2T, 설탕 3T를 넣어 볶습니다.

4. 썰어둔 파, 양파, 다진마늘 1T, 다진생강 1/2T를 넣어 볶습니다.

5. 양파의 숨이 죽으면 물 800ml, 식초 1T, 후추 20바퀴를 넣어 끓입니다.

6. 물이 끓으면 감자를 넣고 뚜껑을 닫아 중불로 15분 끓여주세요. 감자는 웍 가장자리에 빙 둘러 넣어야 모양이 흐트러지지 않습니다!

7. 뚜껑을 열어 강불로 5분 졸입니다. 취향에 맞춰 국물 농도를 맞춰주세요!

8. 당면, 물 100ml를 넣고 3~4분 강불로 끓인다.

9. 그릇에 담고 고춧가루 1T를 뿌리면 완성! 맵지 않게 먹으려면 이 과정을 생략해주세요! 남은 양념에 밥, 조미김, 참기름을 넣어 비벼 먹으면 맛있습니다!

 

편스토랑 류수영 찜닭 레시피 정리

 

 

■재료 준비
1) 당면 100g을 미지근한 물에 불린다.
2) 닭의 내장을 제거하고 물에 씻은 후 칼집을 내 물에 담가둔다..
3) 대파 1대를 송송 썬다.
4) 양파 1개를 채 썬다.
5) 감자 3개를 4등분한다.

 

■조리 시작
1. 예열된 웍에 3)의 닭을 올리고 소금 3꼬집을 뿌린 뒤, 강불로 4~5분 굽는다.
※ 뒤적이지 말고 그대로 구워주세요!
※ 껍질 부분을 아랫면으로 가게 올려주세요!

2. 닭에서 기름이 나오면 닭을 뒤집고, 베트남고추 한 줌을 넣어 1~2분 볶는다.
3. 진간장 60ml(8T)를 넣어 바르르 끓이고, 짜장가루 2T, 굴소스 2T, 설탕 3T를 넣어 볶는다.
4. 썰어둔 파, 양파, 다진마늘 1T, 다진생강 1/2T를 넣어 볶는다.
5. 양파의 숨이 죽으면 물 800ml, 식초 1T, 후추 20바퀴를 넣어 끓인다.
6. 물이 끓으면 5)의 감자를 넣고 뚜껑을 닫아 중불로 15분 끓인다.
※ 감자는 웍 가장자리에 빙 둘러 넣어야 모양이 흐트러지지 않습니다!
7. 뚜껑을 열어 강불로 5분 졸인다.
※ 취향에 맞춰 국물 농도를 맞춰주세요!
8. 1)의 당면, 물 100ml를 넣고 3~4분 강불로 끓인다.
9. 그릇에 담고 고춧가루 1T를 뿌리면 완성!
※ 맵지 않게 먹으려면 이 과정을 생략해주세요!
※ 남은 양념에 밥, 조미김, 참기름을 넣어 비벼 먹으면 맛있습니다!

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