편스토랑 류수영 골뱅이소면 레시피: 푸짐한 골뱅이무침 황금레시피

집 나간 입맛도 돌아오는 골뱅이무침! 밖에서 사 먹으면 너무 비싸다고요? 고민하지 말고 이제 집에서 만들어 드세요! 을지로에서 먹던 그 맛을 집에서도 즐길 수 있는 어남선생 표 골뱅이소면 레시피! 지금 확인하세요!

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편스토랑 류수영 골뱅이소면 요리재료

골뱅이 사러가기

유동 자연산 골뱅이 통조림, 400g, 1개 - 캔/통조림류 | 쿠팡

 

 

 

■ 요리 재료 <밥숟가락 계량>
[골뱅이 무침]
골뱅이 140g 2캔

대파 1대

양파 1/2개

오이 1개

청양고추 2개

황태채 한 줌

고추장 듬뿍 2T

설탕 3T

식초

까나리 액젓 1t

고춧가루 1T

깨
[프라이팬 소면]
소면 (500원 동전크기 양)

물

전세계 생산되는 골뱅이의 80%를 우리나라가 다 먹는다고 합니다. 몸에도 좋은 골뱅이는 단백질함량이 100g당 12g으로 전복보다 훨씬 고단백 음식입니다. 그리고 남녀 스테미너에도 좋다고 하네요. 포화지방도 0%로 식단 관리하시는 분들도 너무 좋습니다!

편스토랑 류수영 골뱅이소면 재료준비

 

1) 볼에 설탕 3T, 식초 3T, 고추장 듬뿍 2T, 까나리 액젓 1t, 부순 깨를 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 <어남선생 기본초장>을 만들어줍니다.

 2) 대파 1대는 파채처럼 채 썰고, 양파 1/2개는 얇게 채 썰어줍니다. 오이1개는 사선으로 얇~게 썰고 채썰어 주세요.

 3)  청양고추 2개는 송송 어슷 썰어줍니다. 청양고추는 취향에 따라 가감하세요!

편스토랑 류수영 골뱅이소면 조리시작

 

1. 골뱅이는 알맹이를 건져내고, 국물은 따로 그릇에 덜어두세요.

2. 황태채는 새끼손가락 길이로 잘라 1의 덜어둔 골뱅이 국물에 담가둡니다.

3. 준비한 <어남선생 기본초장>에 썰어둔 채소, 골뱅이, 2의 황태채를 넣고 잘 무쳐줍니다. 황태채는 골뱅이 국물까지 다 넣으면 짤 수 있으므로 한번 꾹 짜내주세요!

4. 마지막으로 식초 2T, 고춧가루 1T, 골뱅이 국물 3T를 추가해 잘 버무려 줍니다.

 

[프라이팬 소면]
1. 프라이팬에 물을 넣고 끓인 뒤, 소면을 펼치듯이 넣고 중불에서 2분 30초 동안 삶아주세요. 면이 잠길 정도로 넓은 프라이팬을 사용하면 끓어 넘치지 않습니다! 넘치지 않으니 소면을 삶을 때 물을 붓지 마세요! 중간중간 면이 달라붙지 않게 잘 저어주세요!

2. 삶은 소면은 면이 미끈거리지 않도록 전분기 제거를 위해 찬물로 씻은 뒤, 물기를 제거해줍니다.

예쁜 접시에 플레이팅 해주면 골뱅이 소면 완성!! 마트에 파는 골뱅이 캔 두개로 산더미처럼 쌓여있는 골뱅이소면 푸짐하게 드실수 있습니다! 오늘 저녁 소주 한잔에 골뱅이 소면 어떠세요?

편스토랑 류수영 골뱅이소면 레시피 정리

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■재료 준비
1) 볼에 설탕 3T, 식초 3T, 고추장 듬뿍 2T, 까나리 액젓 1t, 부순 깨를 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 <어남선생 기본초장>을 만든다.

2) 대파 1대는 파채처럼 채 썰고, 양파 1/2개는 얇게 채 썬다.
3) 오이 1개는 사선으로 얇게 썰고, 채 썬다.
4) 청양고추 2개는 송송 어슷 썬다.
※ 청양고추는 취향에 따라 가감하세요!
[골뱅이 무침]
1. 골뱅이는 알맹이를 건져내고, 국물은 따로 그릇에 덜어둔다.

2. 황태채는 새끼손가락 길이로 잘라 1의 덜어둔 골뱅이 국물에 담가둔다.
3. 준비한 <어남선생 기본초장>에 썰어둔 채소, 골뱅이, 2의 황태채를 넣고 잘 무친다.
※ 황태채는 골뱅이 국물까지 다 넣으면 짤 수 있으므로 한번 꾹 짜내주세요!
4. 마지막으로 식초 2T, 고춧가루 1T, 골뱅이 국물 3T를 추가해 잘 버무려준다.
[프라이팬 소면]
1. 프라이팬에 물을 넣고 끓인 뒤, 소면을 펼치듯이 넣고 중불에서 2분 30초 동안 삶는다.
※ 면이 잠길 정도로 넓은 프라이팬을 사용하면 끓어 넘치지 않습니다! 넘치지 않으니 소면을 삶을 때 물을 붓지 마세요!
※ 중간중간 면이 달라붙지 않게 잘 저어주세요!
2. 삶은 소면은 면이 미끈거리지 않도록 찬물로 씻은 뒤, 물기를 제거한다.

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