편스토랑 류수영 황태해장국 레시피: 몽글몽글 계란 푸는 팁

과음한 다음 날 아침, 뜨근한 국물이 땡기는 저녁 메뉴로 안성 맞춤! 어남선생 류수영이 알려주는 황태해장국 황금 레시피를 소개합니다. 뜨끈하고 깊~은 국물로 속을 달래보세요!

황태해장국레시피 유투브로보기

편스토랑 류수영 황태해장국 요리재료

 

 

■ 요리 재료 
황태채 50g

무 500g

두부 1/2모

콩나물 200g

대파 1대

달걀 2개

다진마늘 1/2T

참기름 3T

식초 1T

국간장 3T

참치액 3T

굵은소금 1/2T

물 2L
※ 무는 흰 부분을 사용하면 좋습니다!
※ 황태채는 취향에 따라 더 넣으셔도 좋습니다!
※ 황태포를 사용할 경우, 한 마리를 넣으시면 됩니다!

편스토랑 류수영 황태해장국 재료준비

1) 황태채 50g을 손가락 두 마디 크기로 자른 뒤 물에 헹구고 물기를 짜줍니다. 물에 헹구면 비린내를 없앨 수 있습니다!

2) 무 500g의 껍질을 깎고 나박 썬다.

3) 두부 1/2모를 황태와 비슷한 크기로 썬다.

4) 대파 1대를 송송 썰어주고, 콩나물  200g을 물에 씻어 준비해 줍니다. 계란 두개는 볼에 풀어 주세요!

편스토랑 류수영 황태해장국 조리시작

1. 중불로 예열된 냄비에 참기름 3T, 다진마늘 1/2T, 황태채를 넣어 약불로 볶아 줍니다.

2. 마늘이 노르스름해지면 물 2L, 썰어둔 무를 넣어 강불로 끓입니다. 물 2L가 많아보이지만 끓으면서 날아가고 저정도 양이면 4그릇정도 분량이 된다고 해요~

 

3. 물이 끓으면 잡내를 잡아줄 식초 1T, 국간장 3T, 참치액 3T, 굵은소금 1/2T를 넣고 뚜껑을 닫아 중약불로 20분 끓여 줍니다. 원래대로라면 참치액이 아닌 새우젓도 많이 쓰지만 꼬릿꼬릿한 맛이 날수있어서 국물을 깔끔하고 깊게 만들어줄 참치액으로 써주세요~

4. 두부를 넣은 뒤, 달걀물을 붓고 불을 꺼 그대로 잔열로 3분 익혀주세요. 달걀물은 한 번에 붓지 말고, 얇고 가늘게 부어주세요! 달걀물을 넣은 후 젓지 않아야 몽글몽글한 달걀이 됩니다!

5. 대파, 콩나물을 넣고 뚜껑을 닫아 3분 끓이면 완성! 대파와 콩나물은 먹기 직전에 넣어주세요! 기호에 따라 청양고추를 추가해 드셔도 좋습니다!

편스토랑 류수영 황태해장국 레시피 정리

황태해장국레시피 유투브로보기

 

 

■재료 준비
1) 황태채 50g을 손가락 두 마디 크기로 자른 뒤 물에 헹구고 물기를 짠다.
※ 물에 헹구면 비린내를 없앨 수 있습니다!
2) 무 500g의 껍질을 깎고 나박 썬다.

3) 두부 1/2모를 황태와 비슷한 크기로 썬다.
4) 대파 1대를 송송 썬다.
5) 콩나물 200g을 물에 씻는다.

6) 볼에 달걀 2개를 푼다.
■조리 시작
1. 예열된 냄비에 참기름 3T, 다진마늘 1/2T, 1)의 황태채를 넣어 약불로 볶는다.
2. 마늘이 노르스름해지면 물 2L, 썰어둔 무를 넣어 강불로 끓인다.
3. 물이 끓으면 식초 1T, 국간장 3T, 참치액 3T, 굵은소금 1/2T를 넣고 뚜껑을 닫아 중약불로 20분 끓인다.
4. 3)의 두부를 넣은 뒤, 6)의 달걀물을 붓고 불을 꺼 그대로 잔열로 3분 익힌다.
※ 달걀물은 한 번에 붓지 말고, 얇고 가늘게 부어주세요!
※ 달걀물을 넣은 후 젓지 않아야 몽글몽글한 달걀이 됩니다!
5. 4)의 대파, 5)의 콩나물을 넣고 뚜껑을 닫아 3분 끓이면 완성!
※ 대파와 콩나물은 먹기 직전에 넣어주세요!
※ 기호에 따라 청양고추를 추가해 드셔도 좋습니다!

관련글

편스토랑 류수영 갈비찜 레시피: 세상에 없던 초간단 황금레시피

 

편스토랑 류수영 김치찜 & 수란김치죽 레시피: 김치찌개보다 쉽다!

 

편스토랑 류수영 골뱅이소면 레시피: 푸짐한 골뱅이무침 황금레시피

---